Una torta salata che coniuga l’abbinamento del pesce con le verdure.. Un appetitoso antipasto e anche un ottimo secondo piatto..
Quiche ai gamberetti
1 confezione di pasta brisée
250 gr di gamberetti
260 gr di zucchine
25 gr di porro tritato
2 uova
1 tuorlo
150 gr di panna fresca
50 gr di parmigiano grattugiato
prezzemolo q.b.
olio d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Foderate con la pasta brisée uno stampo imburrato e infarinato. Rosolate nell’olio il porro tritato con le zucchine tagliate a pezzetti. Unite i gamberetti e insaporite per alcuni minuti. Regolate di sale e pepe. Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta e versatevi il ripieno. In una ciotola sbattete le uova, il tuorlo, la panna, prezzemolo tritato e versatevi il composto ottenuto sopra il ripieno. Infornate a 180°c per 35 minuti. Servite tiepido a fette.
LEGGI ANCHE: Quiche con zucchine e pancetta
